Описание

Високотехнологични линии с голяма степен на механизация на отделните технологични процеси. Подаването на свинските половинки в зоната за грубо транжиране се извършва с конвейерни системи или елеватори с непрекъснато действие. Грубото транжиране на свинските половинки се извършва в хоризонтално положение, посредством специализирани системи от лентови транспортьори и интегрирани в тях дискови (циркулярни) триони. Насочването на половинките по време на рязане се извършва ръчно с помощта на светлинни маркери, определящи линията на разреза. След нарязването основните фракции (бут, плешка, котлет и гърди) се разпределят
автоматично към линии за допълнителна обработка и фино транжиране.

Процесът на фино транжиране на основните фракции се извършва в движение, директно върху самите транспортиращи ленти.
При този тип транжиране е налице изключително висока специализация (извършване на определена операция) от оператора и постигане на голяма ефективност на процесите. В зависимост от изискването за транжиране за определени операции се изпълняват стационарни
работни места, разположени в близост до основните линии. За обработката на допълнителните продукти (глави, крака, обрезки и др.) се изпълняват линии за транжиране с конфигурация, съобразена с характерните особености на всеки продукт. В линиите могат да бъдат интегрирани и необходимите за извършването на специфични операции (снемане на кожа, изваждане на рeбра, фасониране и др.) технологични машини и съоръжения.

Към линиите от този тип се проектират и изпълняват и следните допълнителни съоръжения:

• Лентови транспортни системи за логистика на готовата продукция – месо в тарелки, каси, кашони и др.
• Лентови транспортни системи за отвеждане на кости и отпадъци към зоните за съхранение и преработка.
• Транспортни системи за доставка на чист амбалаж: хоризонтални лентови или окачени верижни конвейери с носачи.
• Транспортни системи за отвеждане на освободените куки до помещението за измиване и съхранение.
• Немеханизирани (наклонени) ролкови депа за складиране на готова продукция в каси, кашони и палети.