Описание
Высокотехнологические линии с большой степенью механизации отдельных технологических процессов. Подача свиных полутуш в зону обвалки осуществляется с помощью конвейерных систем или элеватором с постоянным движением. Обвалка свиных полутуш выполняется в горизонтальном положении, посредством специализированных систем из ленточных конвейеров с интегрированными дисковыми (ленточными) пилами. Направление полутуш во время разрезки осуществляется вручную с помощью светлинных маркеров, определяющих линии разреза; После обвалки основные фракции (окорок, лопатка, грудинка) распределяются автоматически к линиям дополнительной обработки и жиловки.
Процесс жиловки основных фракций осуществляется в движении, на транспортирующих лентах. При таком способе обвалки, на лицо чрезвычайно высокая специализация ( выполнение определенных операции) операторов и достижение высокой эффективности процессов. В зависимости от конкретных технологических требований для определённых операций предусмативаются стационарные рабочие места в близости к основным линиям. Для обработки дополнительных продуктов (головы, ног, триминг) поставляются
специализированные технологические линии с соответствующими конфигурациями для каждого продукта. В линиях могут быть встроенные необходимые для специфических операций (шкуросъёмка, отстранения ребер, оформление) технологические машины и сооружения.
К линиям этого типа могут быть спроектированы и произведены следующие дополнительные сооружения:
- Ленточные транспортные системы для готовой продукции (мясо в тарелках, пластиковых ящиков, коробках).
- Ленточные транспортные системы для отвода костей и отходов к зонам сохранения и утилизации.
- Транспортные системы для подвоза чистого амбалажа: горизонтальные ленточные или подвесные цепные конвейеры с подвесками.
- Транспортные системы для транспортировки „пустых” крюков к помещениям для мойки и сохранения.
- Немеханизированные (наклонные) роликовые накопители для готовой продукции в ящиках, картонных коробках и паллетах.
