• Осуществляется при помощи специализированных машин для снятия шкуры со степенью механизации в зависимости от производительности линии. Для соблюдения гигиенических требований, снятие шкуры ( при все исполнения) осуществляется сверху вниз.
• Содействие при подготовке для снятия шкуры осуществляется операторами стоящие на подвижные (или не подвижные) рабочие платформы, расположенные по сторонам машины.

Принадлежности:

• Пневматические ножи для содействия при подготовке для снятия шкуры, производство фирмы EFA.
• Стерилизатор для пневматических ножей для содействия при снятии шкуры.
• Пневматическая установка для фиксирования КРС во время снятия шкуры.
• Спуск для шкур.