Тунелната машина заменя напълно мъчителното ръчно увиване с шнур на месо, риба или птици, със или без пълнеж. И при неправилни парчета месо, продукта придобива атрактивен и отличен търговски вид. Тунелната конструкция гарантира непрекъснат технологичен процес. Не е необходимо обръщане на дългите парчета, за да бъдат те оплетени напълно. Със завързване на възел след всяка оплетка се осъществява порциониране на месото без да се разхлабва връвта и да се разпада месото.